Dinner Menu

Creación del chef todos los días con ingredientes “selección a mano” local
Chef's creation daily with local “hand-picked” ingredients

Vegetales frescos de temporada rostizados y marinados con aceite de oliva, zumo de limón, aguacate, cebolla, cilantro y especias orientales
Fresh seasonal vegetables roasted and marinated with olive oil, lemon juice, avocado, onions, cilantro and oriental spices

Atún aleta amarilla encurtido con aceite de oliva y trufas, zumo de limón, soya, cebolla morada, cebollines, cilantro, alcaparras, guacamole de chile dulce
Yellowfin tuna pickled with olive oil and truffles, lemon juice, soy, red onion, chives, cilantro, capers, sweet chili and guacamole

Croqueta de trozos de filete de salmón Alaska rellena de queso mascarpone servida con alioli de ralladura de lima, ajies y cilantro
Croquette of Alaskan salmon fillet pieces stuffed with mascarpone cheese served with lime zest aioli, chili peppers and cilantro

Cocido al carbón, salteado de cebollas, chimichurri de pimientos rostizados
Charcoal cooked sautéed onions, roasted pepper chimichurri

Setas orgánicas de temporada rellenas de mousse de trufa negra y picadillo de jamón, curadas con pimiento al carbón y queso gratinado
Seasonal organic mushrooms stuffed with black truffle mousse and minced ham, cured with grilled pepper and gratin cheese

Puñado de camarones perfectamente sazonados, empanados y fritos, servidos con papas huracán y alioli de mostaza y limón
Handful of perfectly seasoned, breaded and fried shrimp served with hurricane potatoes and lemon mustard aioli

Trozos de Filete de res Angus salteados en "mongolian sauce" esencias de jengibre, ajonjolí, cebollines, setas, chile agridulce listos para enrollar en capas de lechuga orgánica
y aioli semi-picoso.
Pieces of Angus beef fillet sautéed in "Mongolian sauce" essences of ginger, sesame, chives, mushrooms sweet and sour chili ready to roll in layers of organic lettuce and semi-spicy aioli.

Cremosa médula de res “bone marrow” servida dentro del hueso acompañada de un exquisito tartar de Filete Mignon “Certified Angus”, tostadas de pan gallego y aceite de girasol
Creamy bone marrow served inside the bone accompanied by an exquisite “Certified Angus” Filet Mignon tartar, Galician bread toast and sunflower oil

Mosaico de vieiras sobre "leche de tigre" con esencia cítricas, coronado con chicharrones de pulpo español y cebollas encurtidas
Mosaic of scallops on citrus essence “leche de tigre” topped with Spanish octopus crackling and pickled onions

Pizza preparada al carbón con una cremosa salsa blanca, queso gorgonzola, tomates confitados y prosciutto crocante
Pizza prepared over charcoal with a creamy white sauce, gorgonzola cheese, candied tomatoes and crispy prosciutto

Queso brie horneado con mermelada de higo, panceta crocante y pan de la casa.

Laminas finas de carne, aceite de oliva, reducción de vinagre balsámico, queso parmesano y pan de la casa.

Selección de tres curados y tres quesos, aceitunas marinadas, mermelada higos y pan.

Jugoso trozo de carne Angus hecho al carbón y Madera de Mezquite condimentado con la receta “Grill Master” del Chef Yamil, servido con el majado del dia
Juicy piece of Angus beef cooked over charcoal and Mesquite Wood seasoned with Chef Yamil's “Grill Master” recipe, served with the mash of the day

16 oz carne “Angus selection” “ NY bone in”al carbón acompañado de majado de ​malanga y vegetales de temporada al carbón
16 oz “Angus selection” “NY bone in” charcoal-grilled meat accompanied by mashed taro and charcoal-grilled seasonal vegetables

Mignon “CAB” al carbón sobre majado de papas Yukon trufadas y reducción de bourbon con zetas orgánicas y demi glacé de médula de res
Charcoal “CAB” mignon on mashed truffled Yukon potatoes and bourbon reduction with organic mushrooms and beef marrow demi glacé

Jugoso churrasco calidad Angus perfectamente cocido en nuestra parrilla de carbón ,chimichurri y risotto del dia
Juicy Angus steak perfectly cooked on our charcoal grill, chimichurri and risotto of the day

Filete de salmón Alaska “wild caught” cocido en mantequilla de azafrán, miel y jerez
Wild caught Alaskan salmon fillet cooked in saffron butter, honey and sherry

Delicada pasta linguini hecho a mano servido en pesto de espinacas y culantro, parmigiano 24 meses , camarones, scallops y mejillones
Delicate handmade linguine pasta served with spinach and cilantro pesto, 24-month parmigiano, shrimp, scallops and mussels

Cremoso risotto rabo de langosta caribeña y tips de camarones en mantequilla de azafrán y esencia de trufas blancas
Creamy risotto with Caribbean lobster tail and shrimp tips in saffron butter and white truffle essences

Delicioso rabo de langosta cocido a la parrilla, luego llevado al horno para terminar la cocción con pesto cremoso, mozzarella gratinado y mantequilla de azafrán y jerez
Delicious lobster tail cooked on the grill, then placed in the oven to finish cooking with creamy pesto, gratin mozzarella, saffron and sherry butter

Pechuga de pollo levemente empanada revestida de salsa marinara clásica, mozzarella fresco y pasta al olio.
Lightly breaded chicken breast coated, classic marinara sauce, fresh mozzarella and oil pasta

Rack de costillas al carbón en BBQ de bourbon, ajíes, miel y esencia de Hickory
Rack of charcoal barbecue ribs with bourbon, chili peppers, honey and Hickory essence

100% Carne Angus Prime molida y revestida de exquisita salsa ​Arrabiata (semi picosa de tomate) y vodka, sobre pasta ​hecha a mano, Parmigiano Reggiano y coronada con "Cottage ​Cheese " y esencia de trufas blancas
100% Ground Angus Prime Beef covered with exquisite Arrabiata sauce (semi-spicy tomato) and vodka, on handmade pasta, Parmigiano Reggiano, topped with "Cottage Cheese" and white truffle essences

Jugosa hamburguesa de carne Wagyu servida con queso Gruyere, tomate y ​cebollas al fogón, guacamole de chile dulce servido con papas en mantequilla de romero
Juicy Wagyu beef burger served with Gruyere cheese, tomato and grilled onions, sweet chili guacamole served with potatoes in rosemary butter

Lomo de cerdo marinado y cocido al carbón, salteado de setas silvestres, con risotto de gandules y chorizo
Pork loin marinated and cooked on charcoal, sautéed wild mushrooms, with pigeon peas and chorizo ​​risotto

Papas picadas y empanadas en la casa, terminadas con aceite de trufas negras y grana padano.

Papas frescas picadas a diario y empanadas con un rub de la casa.

Arroz blanco acompañado por habichuelas ablandadas y guisadas en la casa al estilo de abuelita.

Cremoso majado terminado con esencia de romero y ajo confitado.

Vegetales de temporada rostizados sobre una rica salsa de romesco preparada en la casa.

Papas salteadas en condimento del chef

Frescos tostones receta del chef

Gnocchi or linguini

Receta original del chef

Cremoso arroz arbóreo con ingredientes frescos y quesos

Pechuga de pollo picada en tiritas marinado y empanado en la casa acompañado por papas fritas

Pasta fresca con queso parmigiano y tostadas

Rack de costillas al carbón en BBQ de bourbon, ajíes, miel y esencia de Hickory
Rack of charcoal barbecue ribs with bourbon, chili peppers, honey and Hickory essence