Dinner Menu

Origami de wonton relleno de filete mignon
salteado al estilo Mongol, acompañado de
aderezo de ponzu, soja y sake.

Wonton origami filled with fillet mignon,
sautéed Mongolian-style, accompanied by a ponzu, soy, and sake dressing.

🍶 Cold Sake or Pinot Noir

Filete de chillo local en tempura de cerveza,
acompañado de caviar, alioli de pimienta negra y chips de viandas.

Local snapper fillet in beer tempura,
served with caviar, black pepper aioli, and root vegetables chips.

🥂 Champagne Brut or Albariño

Rábano japonés y garbanzos servido con
edamame, pine nuts, aceite de chile y pan pita artesanal

Japanese radish and chickpeas served with edamame, pine nuts, chili oil, and artisan pita bread

🍸 Citric Gin Tonic or Dry white wine

Escargots salteados en mantequilla de hierbas gratinado con queso gruyère y danés, tomates confitados y pan de la casa con aceite de oliva

Escargots sautéed in herb butter, gratinated with Gruyère and Danish cheese, confit tomatoes, and homemade bread with olive oil

Chardonnay or Pinot Gris

Tartare de zanahoria al carbón y vegetales
rostizados, con reducción balsámica de vino
blanco, guacamole y wonton chips.

Charcoal-grilled carrot tartare with roasted vegetables, with a white wine balsamic reduction, guacamole, and wonton chips.

🥂 Dry sparkling rose or Riesling

Médula ósea cremosa servida en su hueso,
acompañada de tartare de filete neozelandés y pan artesanal.
Creamy bone marrow served on the bone,
accompanied by New Zealand steak tartare and artisan bread.


🍷 Cabernet Sauvignon o Syrah

Sashimi de yellowfin tuna, salmón y scallops.
Servido en leche de tigre, caviar y cítricos
segmentados.
Sashimi of yellowfin tuna, salmon, and scallops. Served with tiger's milk, caviar, and sliced ​​citrus fruits.
Sauvignon Blanc o Cava Rose

🥂 Sauvignon Blanc or Cava Rose

Camarones fritos rebozados servidos en salsa
ranchera casera y rodajas de limón

Breaded fried shrimp served with homemade ranchera sauce and lemon wedges

🍺 Lager beer or Sauvignon Blanc

Hojas verdes con segmentos cítricos, reducción balsámica de frambuesa y tataki de atún aleta amarilla.

Green leaves with citrus segments, raspberry balsamic reduction and yellowfin tuna tataki.

🍷 Verdejo or Sauvignon Blanc

Hojas verdes con pollo a la parrilla, aderezo
artesanal, cranberries secas, nueces,
Parmigiano Reggiano y crutones de pork belly.

Green leaves with grilled chicken, homemade dressing, dried cranberries, walnuts, Parmigiano Reggiano, and pork belly croutons.

🍺 Blonde Ale o light Chardonnay

Queso brie horneado con mermelada de higo, panceta crocante y pan de la casa.

Delicioso filete de Salmón de Alaska sellado y terminado al carbón con chimichurri ahumado y wedges de papas trufadas.

Delicious seared Alaskan salmon fillet finished with charcoal and smoked chimichurri and truffled potato wedges.
🍷 Dry rosé or full-bodied white wine

Berenjena a la parrilla con pesto de espinacas, queso mozzarella gratinado, vinagreta balsámica y linguini al ajo con cherry tomatoes y trufa fresca

Grilled eggplant with spinach pesto, melted mozzarella cheese, balsamic vinaigrette, and garlic linguine with cherry tomatoes and fresh truffle
🍷 Tempranillo or Garnacha

Media gallinita al carbón servida con baba ganoush de berenjenas y estofado de lentejas con chistorra.

Half a charcoal-grilled hen served with eggplant baba ganoush and lentil stew with chistorra sausage.

🍷 Syrah or spiced red wine

Pechuga de pato sellado y horneado con tortellini rellenos de estofado de ropa vieja y queso de cabra en mermelada de tomate y vino blanco.

Seared and baked duck breast with tortellini stuffed with ropa vieja stew and goat cheese in a tomato and white wine jam.

🍷 Pinot Noir or Chianti Classico

Delicioso lomo de cerdo empanado con salsa cremosa de vodka y queso derretido, cebolla salteada y pimientos rostizados.

Delicious breaded pork loin with a creamy vodka sauce and melted cheese, sauteed onions, and roasted peppers.

🍷 Fruity Merlot or Amber Ale

Únicos cortes de carne que traeremos semanalmente para desafiar la capacidad de nuestra parrilla.

Unique cuts of meat we'll bring in weekly to challenge our grill's capacity.

🍷 Reserve red wine or spiced Zinfandel

Filete de rodaballo sellado en salsa termidor de lima y pimienta cayenne.

Seared turbot fillet in a lime and cayenne pepper Thermidor sauce.

🥂 French Chardonnay or Cava Brut

Rabo de langosta caribeña troceado y salteado
con setas shiitake en reducción de Chenin Blanc,
ajo rostizado y mantequilla de azafrán. Acompañado de pappardelle hecho a mano, trufas y caviar.

Chopped and sautéed Caribbean lobster tail
with shiitake mushrooms in a Chenin Blanc reduction,
roasted garlic, and saffron butter. Served with handmade pappardelle, truffles, and caviar.

🍷 Dry Chenin Blanc or Reserve Sparkling Wine

Jugosa costilla de res ahumada con Au-Jus glaseado & aligot de papas Yukon.

Juicy smoked beef ribs with glazed Au-Jus and Yukon potato aligot.

🍷 Argentine Malbec or Cabernet Sauvignon

Cremoso risotto en tinta de calamar y mantequilla de pimienta blanca acompañado de camarones jumbo, scallops, clams, caviar y tostadas

Creamy risotto with squid ink and white pepper butter, accompanied by jumbo shrimp, scallops, clams, caviar, and toast.

🥂 Albariño or Brut Nature Sparkling Wine

Linguini en salsa carbonara clásica de pancetta y pecorino romano coronado con foie gras sellado y hoja de oro.

Linguine in a classic carbonara sauce with pancetta and pecorino Romano, topped with seared foie gras and gold leaf.

🍷 A buttery Viognier or Chardonnay

Chateaubriand con salsa de pimienta y reducción de jerez. Acompañado de risotto de manchego, vegetales de temporada y trufa negra.

Chateaubriand with pepper sauce and sherry reduction. Served with Manchego risotto, seasonal vegetables, and black truffle.


🍷 Bordeaux or Ribera del Duero Reserva

Pechuga de pollo picada en tiritas marinado y empanado en la casa acompañado por papas fritas

Pasta fresca con queso parmigiano y tostadas